Er zijn simpelweg 2 opties:
Je bent nog gedeeltelijk open (afhalen en bezorgen)
Je werknemer kan min-uren opbouwen en moet deze dan later inhalen
In het geval je bedrijf open is, kun je je medewerkers gewoon inroosteren voor diensten en zullen zij ook beschikbaar moeten zijn voor het verrichten van werk. Voorwaarde is wel, dat je als bedrijf voldoende beschermingsmaatregelen neemt tegen besmettingsgevaar (zoals tenminste 1,5 meter afstand kunnen houden van elkaar tijdens het werk). Indien je wel werk hebt, maar je medewerker is niet beschikbaar om te werken, dan bouwt de medewerker gewoon volgende de regels van de cao min-uren op. Die kunnen later (ook binnen de spelregels van de cao) ingehaald worden en indien dat niet lukt, maar er was wel genoeg werk beschikbaar, dan kunnen de min-uren bij einde van het dienstverband verrekend worden. Uiteraard allen voor zover die uren eerder wel uitbetaald zijn aan de werknemer.
Je bent helemaal gesloten (of je hebt te weinig werk voor je werknemers)
Je werknemer bouwt geen min-uren op
De oorzaak voor het niet kunnen werken ligt niet in de risico-sfeer van de medewerker. Hij/zij kan er namelijk ook niets aan doen, dat je bedrijf dicht moet. Omdat het juist een bedrijfsrisico is, heeft de overheid maatregelen ingesteld om je als ondernemer tegemoet te komen in de loonkosten van je personeel. Een gedeelte van de loonkosten wordt niet vergoed, omdat de overheid vindt dat je als ondernemer ook een deel van het risico moet dragen. Dat risico kun je niet bij je medewerkers neerleggen door te stellen dat zij nu niet werken, maar wel betaald krijgen en daarom min-uren opbouwen. Uiteraard kun je aan je personeel vragen of zij bereid zijn om na afloop van de verplichte sluiting een deel van tijd dat zij niet gewerkt hebben, vrijwillig in te halen. Bijvoorbeeld voor het gedeelte dat je geen loonkostensubsidie krijgt. Een medewerker hoeft echter niet in te stemmen met zo’n verzoek. Indien een medewerker wel wil meewerken en bereid is om een deel van de gemiste uren in te halen na de periode van verplichte sluiting, bevestig dit dan schriftelijk aan je medewerker, zodat je er achteraf op terug kan vallen indien dat nodig is.
Zo staat het in de Horeca CAO (geen rekening gehouden met de huidige corona situatie):